Yilbasi hindisi ve pilav

Tweet

 Ne zamandir koymak istiyorudum vakit bulupta koyamadim,bugune kismetmis.Ilk defa hindi yaptim ve ustelik misafirlerime.Aslinda hindiyi doldurmak istiyordum ama pek cesaret edemedim insallah bir dahaki sefere.

Malzemeler

-4 kiloluk hindi
-marinesi icin: soya sosu,tuz,karabiber,zeytin yagi
-sosu icin: salca,zeytin yagi,tuz ve karabiber
-pilav icin:
 1/2 kg pirinç
 1 büyük soğan
 1/2 yemek kaşığı tereyağı
 1/2 kahve fincanı sıvıyağ
 3 yemek kaşığı kuş üzümü
 3 yemek kaşığı dolmalik fistik
 yarim yemek kaşığı tozşeker
 Tuz-karabiber-yeni bahar
 750 ml hindi suyu

Yapilis:

Bir gun onceden hindiyi 1 saat kadar hasladim,soguduktan sonra marine icin gerekli olan malzemeleri karistirip uzerine surdum ve buzdolabina koydum.Ertesi gun yaklasik 2.5 saat kadar firinda pisirdim.Ve sosunu uzerine surdukten sonra yarim saat kadar daha pisirdim.
Gelelim pilavimiza hindi firinda son yarim saat piserken pilavima basladim.Once fistiklarimi ayri bir tavada kavurdum.Zeytin yagi ile soganlarimi tavada kavurduktan sonra butun malzemelri koydum en son baharatlarimi koyduktan sonra hasladigim hindiden kalan suyu ekledim ve once hizli ateste sonrada yavas ateste pilavimi pisirdim.

Fajita

Tweet

 Esimle beraber gecen yaz Denizli'de Meksika Restorantinda yemistik.Aci sosuyla beraber yendigi zaman ayri bir lezzeti oluyor.Bende gecenlerde Fajitayi arastirdim ve yapmaya karar verdim.Fajita dana etinden ve tavuk etindende yapiliyor.Bu tarifte dana etini kullandim..

 Malzemeler

 Marine Sosu

-2 dis sarimsak

-2 yemek kasigi zeytinyagi

-1.5 cay kasigi kimyon

-1.5 tatli kasigi karabiber

-1 tatli kasigi limon suyu

-Yarim kilo dana biftek

-Dolmalik biber(sari,kirmizi,yesil renkli olursa gorunus daha guzel olur)

-2 yemek kasigi zeytin yagi

-Karabiber (biberler icin)

 Yapilisi

  Oncelikle etlerimizi ve biberlerimizi ince seritler halinde kesiyoruz.Etlerimizi en az bir saat oncesinde marine sosunda bekletiyoruz.Etimizi kendi yaginda tavada kizartalim ve tuzunu ekliyelim.Diger bir tavadada 2 kasik zeytinyaginda serit halinde kesilmis biberlerimizi kizartalim.Bunlari yapmis oldugumuz Taco ekmeginin icine yayalim.Ustunede avacado ve salsa sosumuzuda ekledikten sonra  dûrûm seklinde yiyelim.

                                                                                                                          afiyet olsun......

Devamı »

Salsa Sosu

Tweet

Fajitaya lezzetini veren aciligiyla meshur Salsa Sosu

  Malzemeler

-3 yemek kasigi domates salcasi

-3 adet orta boy domates

-1 adet limon
-3 adet tatli ve aci bober
-6 adet kornison tursu
-1 adet iri boy sogan
-4 dis sarimsak
-Sumak
-Sarimsak tozu

-Paprika
-Kimyon
-Tuz

Devamı »

Avacado Sosu

Tweet

 Malzemeler

-1 adet avacado

-1 tatli kasigi karabiber

-2 adet ince sivri biber

-1 kucuk domates

-1 kucuk sogan

-Tuz

-2 yemek kasigi limon suyu

-1yemek kasigi zeytinyagi

Devamı »

Taco Ekmegi

Tweet

Malzemeler

-1/2  su bardagi ilik su

-1/2 su bardagindan biraz az tereyagi

-1/2 cay kasigi tuz

-1 cay kasigi kabartma tozu

-Alabildigince un(Yaklasik 2 su bardagi)

Devamı »

Lavas Ekmegi

Tweet

     Bu lavas ekmegi tarifini Mukerrem Yengemden aldim.Bu tarifle bir cok hamur isini yapabilirsiniz.Simdilik aklima gelen lavas,iskenderin alti icin pide ekmegi,lahmacun vs.....

    Evet en buyuk yardimcim oglum Talha.Uzun zamandir hamur isi yapmiyordum.Dun esimde evdeyken yapayim dedim.Ben hamurla ugrasirken Talha nasil hatirladi bilmiyorum ama oklavayi gorunce beni taklit etmeye basladi.Bastada dedigim gibi ilerde en buyuk yardimcim olacak gibi :))...

Malzemeler

-1 litreden biraz az sut

-2 yumurta beyazi

-1 yemek kasigi tuz

-1 adet maya

-1 tatli kasigi seker

-1.6 kg un

Devamı »

Asure

Tweet

    Allah'in ayi olarak bilinen Muharrem ayi,boluk ve bereketin sunuldugu bir aydir.Buyuklerimizden duydugumuza gore asure gununden bir gun once 7 cesit kuru baklagillerden alindiginda bir sene boyunca evimize bereket getirdigi soylenmektedir.O nedenle dun markete gitmeye karar vermistim fakat yogun bir kar yagisini gorunce cok uzuldum.Sonra esimin kar nedeniyle ise gitmedigini gordum ve cok sevindim.Sabah kahvaltisindan sonra hep beraber alis verise gittik.

Herkezin evinde bolluk olmasi dilegiyle...

 

Malzemeler

-1/2 kg bugday

-1/2 kg seker

-250 gr ceviz

-250 gr findik

-250 gr badem

-150 gr fistik

-1 cay bardagindan biraz az susam

-150 gr kuru uzum

Devamı »